밥맛을 좌우하는 것은 쌀의 수분 함유율로 16%의 수분을 포함한 도정한 지 15일 이내의 것이 최고다.

이보다 건조해지면 금이 가고 전분이 나와 맛이 변질되고

수분이 많아지면 곰팡이와 세균이 생겨 맛이 떨어진다.

와인 보관은 7~18℃ 온도에 60~80% 습도를 갖추는 것이 최고지만

일반 가정에서 이 조건을 딱 맞추기란 어려운 일.

김치 냉장고에 넣으면 적당한 온도와 습도 유지로 맛의 변화를 최소화할 수 있다.

신문지로 두껍게 싸서 벽에 직접 닿지 않게 넣어 두면 된다.

개봉한 와인이라면 코르크 마개 주변에 촛농을 떨어뜨려 밀봉해서 보관하면 맛과 향의 변화를 줄일 수 있다.

천천연 화장수를 한 달 이상 사용하려면 작은 밀폐 용기에 담아

‘숙성’ 혹은 ‘과일·야채’ 기능을 선택해 보관한다.

일반 냉장고의 경우 문을 여닫을 때마다 냉기가 아래로 쏟아져 한여름의 경우 10초에 1℃씩 올라갈 정도.

이처럼 온도의 변화가 많이 나기 때문에 변질의 우려가 있다.

일반 화장품의 경우라면 김치 냉장고에도 보관하면 안 된다.

10℃ 이하로 내려가면 성분이 분리되어 오히려 상하기 때문이다.

살얼음이 동동 띄워진 식혜를 먹어 보기란 참 힘들다.

냉동실에 넣으면 꽝꽝 얼어 녹여 먹어야 하고 냉장실에서는 얼음이 생기지 않기 때문.

이럴 땐 김치 냉장고의 ‘살얼음’이나 ‘보관’ 기능을 선택해 보자.

0℃로 온도가 유지되면서 윗부분만 살얼음이 생겨 언제든 최고의 맛으로 먹을 수 있다.

말랑말랑한 홍시를 살짝 얼려 먹으면 맛있는 천연 과일 아이스크림이 된다.

홍시를 깨끗하게 씻어 물기를 닦은 뒤 김치 냉장고 전용 플라스틱 통이나 밀폐 용기에 담고

‘보관’, ‘동치미’, ‘살얼음’ 등의 기능을 선택하면 간단하게 완성된다.

박스로 구입한 귤이나 포도를 보관하는데 딱.

박스 채로 넣거나 전용 밀페 용기에 담아 ‘과일·야채’나 ‘숙성’을 선택해 보관한다.

시원하게 먹는 것은 물론 베란다에 보관할 때보다 수분 증발이 적어 한 박스를 다 생생한 맛으로 먹을 수 있다.

육류와 생선을 냉동실에 넣어 두고 사용하면 해동하면서 조직의 변화가 생겨 식감과 맛이 떨어진다.

이럴 땐 김치 냉장고의 ‘살얼음’ 기능을 선택해 볼 것.

살짝 얼음이 어는 정도의 0℃가 유지되면서 부패의 염려 없이 싱싱하게 보관해 준다.

단 3일 이내로 먹는 것이 좋으며 그 이상 보관해야 한다면 냉동실에 넣어야 안전하다.

출처 : Tong - msgod2593님의 생활정보와 자료통