설탕은 수분과 결합하면 딱딱하게 굳어진다.

그렇다고 덩어리째로 사용할 수도 없는 일.

만일 설탕이 봉지에 들어있는 채로 굳었다면

수분을 없애기 위해 햇볕이 잘 드는 곳에 잠시 놓아둔 뒤 손으로 부수어 사용한다.

그릇에 들어있는 설탕은 식빵 조각을 잠시 넣어 두면 쉽게 부서진다.- 옮긴글-