부추 튀김
등록일 : 2010-05-24 14:16
kang****@y****.kr
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- 재 료 -
부추 1/2단, 링어묵 2~3개
튀김옷 ... 밀가루 1컵, 계란 1개, 물 2/3컵, 소금약간, 얼음 왕창
찍음장 ... 청홍고추 1개씩, 간장 5큰술, 설탕 1큰술, 다싯국물 1큰술, 참기름 약간
부추의 향이 강하기 때문에 다진 마늘은 넣지 않았어요.
부추는 깨끗하게 씻은 후 물기를 털어놓습니다.
링어묵은 0.8cm 정도 두께로 썰어놓습니다.
부추는 사진에서처럼 손가락 3개 정도 길이로 둘둘 감아서
링어묵 사이에 쏘옥~ 넣어주시면 돼요.
바삭한 튀김옷을 위해
밀가루에 소금약간 넣고 찬물을 붓어 몽울이 남아있도록 대충 섞은 후
얼음투하~!!
김빠진 맥주가 있다면 물대신 맥주를 넣어주시면 훨씬 바삭해져요.
그리고 튀기기...
청홍고추는 씨 발라내고 잘게 썰어서 나머지 찍음장 재료와 함께 설탕이 녹을 때까지 잘 섞어주세요.
한개만 먹어도 입안에 부추향이 가득~해요.