블랙푸드에는 항산화,항암,,항궤양 효과가 있다고 알려진 안토시아닌이라는 수용성 색소가 들어 있다. 이 물질은 노화와 여러 질병을 일으키는 체내의 활성산소를

효과적으로 중화시킬 뿐만 아니라 심장질병,

뇌졸중,성인병, 암 예방에도 효과적이다. 대표적인 블랙부드를 모았다.

흑마늘

흑마늘은 생마늘보다 폴리페놀류의 함량이 증가해 생마늘엔 없는 수용성 유황아미노산

S'-아릴시스테인'이생성된다. 그 결과, 항상화력이 생마늘과 비교해 탁월하게 상승하고,

암 예방-콜레스테롤 저하/동맥경화 개선/심장질환 예방 등의 효과도 높다. 마늘 특유의 유황화합물은 활성산소 제거 활성이 강하고, 항상화효소의 글루타치온 퍼록시다제의 활성에필요한 셀렌을 많이

함유하고 있다.

검은콩

예로부터 해독제로 명성을 날린 검은콩은 흔히 약콩으로 통한다.

동의보감에 따르면 검은콩과 감초를 주원료로 만드는 감두탕을 복용하면 모든 독이 해독되고.

검은콩에 소금을 넣어 함꼐 삶아 먹으면 보신에 좋다고 한다.

콩에는 폐경기 여성들이 노화방지와 갱년기 장애 개선을 위해 쓰이는 에스트로겐과 비슷한 역할을 하는

이소플라본이 많이 함유돼 있다.

특히 검은콩에 들어 있는 이소플라본은 일반 콩의 이소플라본보다 거의 4배 이상 강한 힘을 발휘한다.

흑미

현미의 겨 부분에 검은 색소인 안토시아닌이 포함된 흑미는 장수미, 약미로 불렸을 정도로 효능을

인정받고 잇다.

중국에서는 역대 황제에게 진상될 정도로 귀한 식품으로 취급돼왔다.

안토시아닌이 많이 들었다고 일컬어지는 검은콩보다 4배 이상 많은 안토시아닌을 함유하고 있다.

이 때문에 다른 검은 식품보다 높은 항상화 료과를 기대할 수 있는 식품이다.

단. 미네랄이 풍부하기 때문에 장기적으로 과하게 복용하면 신장에 무리를 줄 수도 있다는

보고가 있으므로 주의가 필요하다. 밥 지을 때 적당히 섞어 먹거나 가공식품으로 즐기는

정도가 무난한다.

검은깨

참깨에 비해 칼슘과 인이 균형있게 들어 있어 뼈를 튼튼하게 해준다.

또한 철분도 참깨보다 많이 들어 있고, 약효 또한 높다. 질 좋은 단백질과 미네랄이 풍부해

오장을 골고루 튼튼하게 한다.

이런 효능 때문에 검은깨로 만든 흑임자죽은 병후 회복식으로 인기가 높으며, 아이들의 영양 간식과

이유식으로도 자주 추천된다. 레시틴이라는 인지질 성분이 일반 깨보다 훨씬 풍부하게 함유되어 있다.

레시틴은 뇌의 기능을 활성화하는데 꼭 필요한 성분으로 학습력과 기억력, 집중력 강화 효과가 있다.