[쿠키 생활] 여름이 다가오고 있다. 특히 올 여름은 예년보다 빨리 찾아오고 더욱 무덥다고 하니, 아직 다이어트를 시작하지 못한 사람들의 마음은 분주할 터. 그렇다고 무턱대고 굶을 수는 없다. 건강한 다이어트를 위해 적절한 운동과 함께 영양은 물론, 저칼로리 식품으로 현명하게 준비하자. 여기, 현명한 다이어트를 위한다면 주목해야 할 똑똑한 다이어트 식품 곤약을 소개한다.

◇집에서 간단하게 곤약 만들기

물 500m에 곤약 분말 100g 정도를 냄비에 넣고 섞어준다. 이때, 분말가루를 저어주면서 넣어야 덩어리가 지지 않는다. 냄비를 저어주면서 끓인 후, 끓기 시작하면 약불로 줄여 약 2분 정도 더 끓여주면 된다. 끓여진 곤약을 틀에 넣어 담아준 후, 굳으면 가정에서도 쉽게 만들 수 있는 초간단 곤약이 완성된다.

◇곤약 비빔냉면주 재료 : 곤약면 250g, 냉면비빔장 70g, 겨자 3g , 오이30g, 계란 1/2개, 방울토마토냉면 비빔장(4~5인분 기준) : 양파50g, 배120g, 물고추50g(건고추 물에 불린 후 씨를 뺀것), 진간장50g, 꽃소금5g, 미림 50g, 굵은고춧가루50g, 물엿 50g, 참기름 5g, 설탕50g

◇비빔냉면장1. 건고추는 미지근한 물에 30분 정도 불린 후 씨를 제거한다.2. 양파, 배, 물고추는 믹서기에 갈고 나머지 재료들과 함께 믹스 한다.3. 섞어낸 비빔냉면장은 하루 정도 냉장고에서 숙성 시킨다.

◇곤약비빔냉면1. 계란은 찬물부터 약 15분간 삶아낸다.2. 오이는 길이5cm, 두께 0.2cm 로 얇게 채 썰어 준비한다.3. 곤약면은 보존수를 제거하고 물에 깨끗히 씻은 후 물기를 제거한다.4. 그릇에 곤약면을 담고 비빔냉면장을 부어 낸다.5. 냉면장 위로 채 썬 오이, 계란, 방울토마토를 올려 내면 완성