달걀 지단 부칠 땐

달걀 지단을 만들 때 식초를 조금 넣고 개어서 부치면 잘

펴지고 찢어지지 않는다.

카레 짜게 끓여졌을 땐

카레를 만들 때 간을 잘못해 너무 짜게 됐다면 사과즙이나

토마토케첩을 넣어보자.

짜지 않고 맛있어진다.

튀김옷 만들 땐

튀김옷은 튀김을 하기 직전에 만들어야 튀김이 바삭하게

만들어지고, 튀김옷 가루에 달걀을 섞을 경우에는 노른자만

사용하는 것이 좋다.

조선일보 리빙포인트에서 발췌