커뮤니티 생활의 지혜
◆ 추석, 남은 음식 보관하는 비닐팩 안심활용법 ◆ 등록일 : 2016-08-30 11:25
■ 추석, 남은 음식 보관하는 비닐팩 안심활용
주방 일회용품을 잘못 사용하게되면
유해물질이 오히려 음식물속에 들어가거나
화재같은 위험을 초래할 수 있어요!!
명절 남은 음식을 보관하는
랩, 호일, 비닐의 보다 안전하고 건강한
사용법부터 알뜰 활용법까지 알려드려요~^^
▶ 포일 안심 사용법
▶알루미늄 포일 + 종이 포일 삼겹살 구이
▪알루미늄 포일은 열전도가 빨라 바닥에 고기가 눌어붙을 경우 교환이 쉽고
빨리 달구어 져서 더 바삭하게 구울 수 있다.
▪종이 포일도 바닥에 눌어붙을 경우 교환이 쉽고 약간의 기름을 흡수해서 조금 덜 기름지게 먹을 수 있다.
▪알루미늄은 산성(신맛이 나는 제품)과 염기성에 모두 반응. 염도 높은 산성 식품의 경우 조리온도가 높을수록 미량의 알루미늄 용출될 가능성 있음
▪알루미늄 포일은 광택이 없는 쪽에 음식을 닿게 하는 것이 좋다!
▪전자레인지에 알루미늄 포일을 넣으면 화재 위험 있으므로 주의!
▪찜기, 압력솥 등의 고온 또는 고압에 알루미늄 포일이
오랫동안 노출될 경우 알루미늄 이온이 용출될 위험이 있으므로 주의!
▶ 종이 포일 활용한 조개찜
- 재료 : 조개(바지락) 500g, 소금 1T, 마늘 3쪽, 청양고추 1개, 홍고추 1개,
레몬 1/2개, 올리브오일 1T , 화이트 와인1/2컵, 종이 포일
- 만드는 방법
1. 소금물에 조개를 넣어 해감을 한다.
2. 종이포일을 넓게 펴고 조개, 마늘편, 화이트와인을 넣고 종이포일을 접어 밀봉 시킨다.
3. 찜통에 물을 넣어 끓어오르면 종이에 싸 놓은 조개를 넣어 10분 정도 쪄준다.
4. 입구를 벌려 청양고추, 홍고추, 레몬을 넣어 종이째 접시에 놓고 먹는다.
*화이트와인 대신 명절에 먹다 남은 청주나 맥주를 넣어도 좋다.
*종이포일을 사용하면 음식이 식는 시간을 늦춰주고 조개에서 나온 맛있는 국물을 모두 먹을 수 있어서 좋다.
▶ 알루미늄 포일 활용법
▪ 비닐팩 식품 보관시 밀봉
▪ 녹 제거 & 칼, 가위 등 갈 때 : 포일을 몇 장을 두툼하게 겹쳐서 반으로 접어 녹이 슬거나 잘 안 드는 칼이나 가위를 쓱쓱 비비면 녹도 제거되고 잘 갈린다.
▪ 당근, 감자 등 뿌리채소 껍질 세척
▶ 랩 안심 사용법
▪랩 제조 시 들어가는 첨가제의 경우 고온에서 기름에 작 녹는 성질을 갖고 있어
고온의 기름기 있는 식품과 직접 접촉해 사용하는 것은 자제
▪랩 재질인 폴리에틸렌((PE)은 열에 약하기 때문에 고온의 찜통에 사용하면 식품으로 좋지 않은 화학물질이 전이될 수 있으니 주의!
▪뜨겁고, 지방(기름)이 포함된 음식은 랩 포장 자제!
▶ 랩 활용한 음식 보관법
1. 랩은 오목한 그릇과 짝꿍! 즉, 음식을 직접 맞닿게 덮지 말라!
2. 밀폐용기 덮기 전 랩으로 한겹 덮어, 뚜껑 덮으면 완전 밀폐 효과!
▶ 랩 활용 식품 신선보관법
▪사과 같은 경우 그냥 다른 과일과 함께 놔두는 경우 에틸렌가스가 나와 다른 과일을 쉽게 무르게 함. 랩을 하나하나 꽁꽁 싸 두면 좋다.
▪생선은 구입하고 바로 깨끗하게 정리. 올리브유를 살짝 바르고 랩으로 잘 싸서 지퍼 팩이나 밀폐용기에 보관.
▪ 그 외 쇠고기나 돼지고기도 한번 드실 양으로 소분해서 올리브유를 살짝 바르고 랩으로 잘 싸서 똑같이 지퍼 팩이나 밀폐용기에 보관
▶ 비닐팩 안심 사용법
▪비닐 팩 또한 랩의 소재인 폴리에틸렌 수지가 주원료
▶ 지퍼 팩 활용한 감자 샐러드 샌드위치
- 재료 : 감자 2개, 파프리카 (청.홍) 50g씩, 베이컨 50g, 피클 30g, 마요네즈 50g, 싹 채소 50g, 방울토마토 50g, 바게트
- 만드는 방법
1. 베이컨을 잘게 잘라 볶아 기름기를 빼고 파프리카와 피클은 잘게 다진다.
2. 감자를 삶아 한 김 식힌 후 지퍼백에 넣어 으깬다.
3. 으깨놓은 감자에 마요네즈, 피망, 베이컨, 피클을 넣어 고루 섞어준다.
4. 지퍼백 귀퉁이를 잘라 바게트빵 위에 감자샐러드를 짜주고 싹 채소와 방울토마토를 올려준다.
*냉동된 식품을 비닐째 끓는 물에 넣고 가열하는 것 주의!
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꼭 한번 읽어 봐야할 누구나 공감하는 이야기
>> http://me2.do/FwydWfvq
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