“산나물의 제왕”

“산에서 나는 버터” 로 불릴 만큼 영양도 뛰어난 두릅.

두릅은 맛과 향분만 아니라 영양학적으로 우수해

일반적인 야채와 달리 우수한 단백질이 풍부할 뿐 만 아니라

지방/ 비타민C/철분 등이 골고루 함유되어있고

고혈압예방에 효과가 있다는 칼륨도 풍부하게 들어있다.

두릅에는 혈당을 낮추는 사포닌이 들어있어

당뇨병에도 효과가 있는데 두릅의 쓴맛이 사포닌이다.

봄철에 기운이 없거나 피곤 할 때 먹으면 피로를 회복시켜준다.

특히 아침에 일어나기 힘들거나 정신적인 스트래스가 많은 직장인이나 수험생들이

먹으면 머리가 맑아지고 피로가 풀리는 효과를 볼 수 있다.

위암/불면증/소변을 자주 보는 사람들도 효과를 본다.

-----이상은 레몬이 책에서 옮겨온 내용입니다.-------