남해안권발효식품산업지원센터가

지역 발효식품산업의 원천인

세균과 효모, 곰팡이 등의

자원 확보에 나섰습니다.



지난해 설립돼 올해 본격적인 운영에 들어간

발효식품 센터는

관내 발효식품 업체와 농가, 과수원 등에서

다양한 발효 미생물 균주를 수집, 선발하고 있으며,

우수 균주들에 대한 특허 출원을 통해

지적재산권을 확보할 계획이라고 밝혔습니다.



센터 측은 특히,

오는 2025년까지 미생물 은행 운영을 통해

2천5백여 종의 미생물 자원을 확보한 뒤

이를 연구기관과, 농가에 분양 공급할 계획입니다.